La Cave !
Quelle endroit merveilleux !
Lieu de l'alchimie entre le temps, le savoir-faire du vigneron et le produit des vendanges, fruit d'une année de labeur. Les chais sont le coeur de la vinification. C'est ici que seront découverte les différentes récoltes. C'est ici que seront crées et élaborés les différents vins du domaine.
Et c'est dans ces lieux que vous pourrez les découvrir !
Organisations:
En effet pour optimiser la qualité du travail , la rationalisation des batiments par secteurs d'activité était obligatoire!
Au fur et à mesure des années et des travaux , la physionomie de la cave fut transformée.
Actuellement, elle est composée de :
Le caveau d'accueil et de dégustation, est également le chai d'élevage et de veillissement pour les vendanges tardives et les Anjou Vilages. C'est effectivement à cet endroit que seront choyés ces nectars en futs de chênes. Futs de chênes renouvellés régulièrement pour réussir cet alchimie entre le vin et le bois.
Le caveau d'accueil est ouvert et représente l'accueil par excellence.C'est ici que vous pourrez prendre contact, passez vos commandes et déguster nos vins.
Il s'agit de la salle la plus récente du complexe. Réalisée en 1998, cette pièce unique est constituée d'une charpente en coque de bateau renversée originale, issue d'une ancienne chapelle seigneuriale du XVIIe siècle. Restaurée et entièrement adaptée pour les besoins du Domaine par un charpentier de métier, elle offre désormais tout son cachet à la salle. Des fresques réalisées par le peintre Vincent XXXXX, ornent les deux extrémités, et offrent un magnifique trompe l'oeil.
 |
Une agréable cheminée, construite à partir des pierre de la Bougrie récupérées lors des travaux, réchauffe la pièce au feu de ceps...
Vous y retrouverez le blason en pierre récuperé lors des travaux et integré dans l'un des murs du caveau.
Le caveau permet d'accueillir les clients, lors des portes ouvertes de fin d'année, il reçoit les visiteurs pour la restauration, mais aussi pour l'échange et la rencontre.
C'est une pièce vraiment magnifique, où l'on ne se lasse jamais d'échanger autour d'un délicieux verre d'Anjou !
 |
Ces deux salles seront celles que vous découvrirez lors de votre passage au Domaine.
Bien entendu ce ne sont pas les seules !
Aux fins d'exploitation et de vinification le domaine possède également:
- des chais climatisés de vinifications, d'élévage et de stockage.
- une salle de pressurage .
- un chai de conditionnement et de stockage.
- un chai climatisé pour le stockage des vins millésimés.
-une salle d'élaboration et de stockage pour la méthode traditionelle
A cela s'ajoute les batiments pour l'exploitation de la vigne: batiments matériels, etc...
 |
